魚を知り尽くした男たちが作り上げる極上の本マグロ「薩摩クロマグロ」
匠の手によって育てられた薩摩クロマグロは、極上の天然ものを凌ぐ脂ののりっぷり。大トロにはびっしりと霜が降った状態で、口に入れただけで脂が溶けていきとろけるような食感。
中トロは、脂の旨さと本マグロの身の濃さが絶妙にミックスされて美味。赤身は、臭みなくしっとりとした食感。薩摩クロマグロの旨さを存分に味わっていただけます。
松阪牛のような霜降り。究極の大トロ。
天然の本マグロでもありえないような究極の大トロがあります。口の中に入れた瞬間に溶けていく大トロは、びっしりと網の目のように霜が降っています。脂身が口の中で溶けていくので、とろけるような食感です。口の中に広がる旨さは、薩摩クロマグロでしか味わえない極上のものです。
中トロは、脂身の部分にとろけるような甘みがあり、赤身の部分はマグロ本来の味があるので、この２つの味のグラデーションが楽しめます。
赤身はしっとりとして、舌にまとわりつくような食感があります。薩摩クロマグロが持つ濃厚で臭みのない奥深い赤身の美味しさをご堪能いただけます。
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